يمثل مرض حساسية الطعام فئة كبيرة جدا من ضمن أمراض الحساسية ، خاصة لدى الأطفال الصغار فالكثير منهم يتحسس من بعد تناول البيض أو منتجات الألبان أو الفاكهة كالفراولة والموز والبطيخ ، ولكن التحسس من الدجاج أو اللحوم هو أمر نادر نوعا ما ولن يحدث إلى لفئة قليلة جدا من البشر حتى أنه يكثر في الكبار أكثر من الصغار حيث تصل نسبة الإصابة بحساسية الدجاج إلى 0.6 % ، ولكن الأمر يرجع إلى مكون البروتين الذي يكمن في اللحوم ولحم الدجاج بالأخص لذلك نجد أن من لديه حساسية من البروتين عندما يأكل الدجاج يتحسس منه ولكن الأمر يحتاج إلى مراجعة الطبيب للتأكد من وجود حساسية من تناول لحم الدجاج لبدء العلاج وتجنب تناول الدجاج .

أعراض حساسية الدجاج

1- يتغير ملمس الجلد بشكل كامل بعد تناول لحم الدجاج حيث يتعرض الجلد للتحسس والهرش لتظهر التغيرات الجلدية والتي تظهر على شكل خلايا النحل أو طفح جلدي واحمرار والتهاب بالجلد .

2- تحدث اضطرابات في الجهاز الهضمي حيث يتعرض إلى الغثيان والمغص أو الاسهال والقئ ومن الممكن أن تحدث هذه الأعراض في غضون دقائق من تناول لحم الدجاج ومن الممكن أن يتم بعد مرور ساعات على حسب تحسس الجهاز الهضمي خلال عملية الهضم .

3- تتشابه أعراض حساسية الدجاج أيضا مع أعراض نزلات البرد والإنفلونزا حيث يظهر سيلان بالأنف أو انسداده بالكامل كما يظهر حكة في العيون وسعال وضيق وصعوبة في التنفس ، وفي الأغلب لا تظهر هذه الأعراض بمفردها إذ تظهر مع اضطرابات معوية وجلدية لتؤكد الإصابة بتحسس الشخص من تناول لحم الدجاج .

4- وجود حساسية مفرطة وهذه هي ردة فعل الجسم تجاه تناول لحم الدجاج وتعتبر هذه الحساسية المفرطة مهددة لحياة الشخص المصاب بها حيث تشمل أعراضها الدوخة والدوار وآلام بالبطن وتشنجات وانقباضات بالجهاز التنفسي وخاصة بالشعب الهوائية ، كما تحدث زيادة في خفقان القلب وانخفاض في معدل ضغط الدم وفقدان للوعي حيث يتطلب الأمر عناية فورية تحت إشراف طبيب لإنقاذ الحالة .

علاج حساسية الدجاج

1- دواء الأدرينالين :

يتم اعطاء هذا الدواء لمرضى حساسية الدجاج الخطيرة حيث يعمل على التخلص من تورمات الجلد واستقرار الوظائف الحيوية للجسم ، فيمكن استخدام الحقن لأنها أسرع في العلاج وسهلة الاستخدام  .

دواء ANTIHISTAMINES  :

حيث يعالج هذا الدواء رد فعل الجسم من تناول الدجاج لأنه مضاد للهيستامين وعند تناوله يخفف من آلام المعدة والاضطرابات الهضمية ، ومن الممكن أن يوصف الطبيب دواء أقوى من مضادات الهيستامين في حالة الحساسية المفرطة .