تعرفوا على الاطعمة المسببة للصداع – كلية الصيدلة / جامعة كربلاء

هل فكرتم يوما ان الجبن والخبز الذي تتناولونه هو السبب باصابتكم بالصداع؟ اليكم الاطعمة التي قد تسبب لكم الصداع

يمكن للعديد من الاطعمة ان تثير الصداع، كذلك تلعب العادات الغذائية دورا في ذلك فالتجفاف وتجاوز الوجبات (حذف احدى الوجبات) كل ذلك قد يؤدي للصداع.

ما هي الاطعمة التي تثير الصداع؟

تترافق بعض الاطعمة الشائعة والمشروبات والمواد المضافة مع الصداع وهي:

1. الجبن المعتق والاطعمة الاخرى التي تحتوي على التيرامين: ان التيرامين (Tyramine) مادة توجد بشكل طبيعي في بعض الاطعمة، وهي تتشكل من تهدم البروتين الموجود في الطعام، وبشكل عام كلما بقي الطعام الحاوي على كمية عالية من البروتين فترة اطول كان محتواه من التيرامين اكثر. ان كمية التيرامين في الجبن تختلف بشكل كبير حسب طريقة اعداد، تصنيع الجبن، التخمير والتعتيق وحتى التلوث الجرثومي. يوجد التيرامين ايضا في الخمر الاحمر ومشروبات الكحول وبعض اللحوم المصنعة (ان الاشخاص الذين يتناولون الادوية المثبطة للـ MAO لعلاج الصداع يجب ان يتجنبوا الاطعمة التي تحتوي على التيرامين لانها قد تؤدي لحدوث فرط توتر شرياني شديد لديهم).

2. الكحول: يزداد جريان الدم للدماغ عند شرب الكحول، ويعزو العلماء الصداع الى عدم نقاء الكحول او الى المواد التي يستقلب لها الكحول في الجسم. ان الخمر الاحمر والبيرة والويسكي والشمبانيا هي الاكثر شيوعا لاحداث الصداع.

3. المواد المضافة للاطعمة: ان المواد الحافظة للطعام (او المواد المضافة) الموجودة في اطعمة معينة يمكن ان تثير الصداع. تؤدي المواد المضافة (النيترات والنتريت) الى توسع الاوعية الدموية وتسبب الصداع عند بعض الناس.

4. الاطعمة الباردة: ان الاطعمة الباردة مثل البوظة يمكن ان تسبب الصداع عند بعض الناس، وهذا الامر يحدث اكثر اذا كان الشخص قد تعرض لجو حار او كان قد تعرض لتمرين عنيف. يبلغ الالم (يشعر المريض به في الجبهة) الذروة بعد 25-60 ثانية ويستمر عدة ثوان وحتى 1-2 دقيقة. ان اكثر من 90% من الاشخاص الذين يعانون من الشقيقة يذكرون حساسية للبوظة والمواد الباردة.

5. الكافئين: يمكن ان يكون الكافئين مفيدا ومؤذيا للذين يعانون من الصداع، وهو مادة شائعة في تركيب العديد من ادوية الصداع التي تباع دون وصفة. ان اضافة الكافئين تجعل الادوية المسكنة اكثر فعالية بنسبة 40% في معالجة الصداع. كذلك يساعد الكافئين الجسم على امتصاص ادوية الصداع بسرعة اكبر ويؤدي لتحسن اسرع.

اذا ترافق تناول الادوية التي تحتوي على الكافئين مع استهلاك الكثير من الكافئين (القهوة – الشاي – الكولا – الشوكولا) من مصادر اخرى فان ذلك سوف يجعل الشخص اكثر عرضة للاصابة بالصداع الارتدادي. (اقرؤوا المزيد عن علاقة انواع الاطعمة مع اسباب الصداع)

هل تثير الاطعمة الاخرى حدوث الصداع؟

ان الاطعمة التالية قد ذكرها بعض الذين يعانون من الصداع على انها مثيرة للصداع لديهم وهي:

زبدة الفول السوداني – الفول السوداني – الجوز – الحبوب الاخرى.

البيتزا.
منتجات البطاطا (الشيبس).
السمك المدخن او المجفف.
الخبز المخمر.
منتجات خميرة الخبز الطازجة (الكيك – الخبز السكري).
الخبز، البسكويت الهش، الحلويات التي تحتوي على الجبن.
بعض الفواكه الطازجة مثل الموز الناضج
الفواكه الحمضية وتوت العليق والكيوي والاناناس.
الفواكه المجففة (التين – التمر).
الحساء المصنوع من خلاصات اللحم (ليس الحساء المصنوع منزليا).
الكافئين (قهوة – شاي – شوكولا – كاكاو).
الاسبارتام والمحليات الصناعية الاخرى.

ما هي الاجبان والاطعمة التي تحتوي على مستويات عالية من التيرامين؟

الاجبان الزرقاء (جبنة شيدر، جبنة الفيتا).
الموزاريلا.
الجبنة السويسرية.
الجبن المصنع.
البارميسان.

اما الاطعمة التي تحتوي على مستويات عالية من التيرامين فهي:

اللحوم المصنعة، المعلبة او المعتقة.
الحبوب (الفول).
البصل.
الزيتون.
الافوكادو.
الحساء المعلب.
الجوز.
المخلل.
الزبيب.

ما هي المنتجات الطعامية التي تحتوي على المواد المضافة؟

الهوت دوك.
فخذ الخنزير.
السجق.
لحم الخنزير المملح.
اللحوم المملحة (المقددة) والمصنعة.
لحوم البقر المعلبة.
بعض ادوية القلب.
الـ MSG (غلوتامات وحيدة الصوديوم). ان الـ MSG مادة منكهة مضافة توجد في حساء الصويا والاطعمة الشرقية.