فواكه وخضراوات موسم الشتاء: صاحب منها ما سيقوي مناعتك!
فصل الشتاء، لا يصاحبه فقط الجو البارد والامراض المعدية ونزلات البرد، وانما يجلب معه مجموعة من الأغذية الموسمية المميزة التي قد لا نجد الاقبال عليها في سواه، مثل: الحمضيات، الكستنا، الترمس، الذرة الصفراء وغيرها
يجلب فصل الشتاء معه العدوى والبرد والامراض الفيروسية المختلفة، الا ان هناك مميزات نجدها فيه وقد لا نجدها في غيره، منها بعض انواع الخضار والفواكه والبقوليات، التي تعتبر كنزا لمجموعة من المغذيات المعززة للمناعة والصحة في مواجهة البرد والعدوى والامراض، وهنا خصصنا الحديث عن اشهرها وعن ما تحمله كل منها من فائدة:
الكستناء:
يزيد الاقبال على تناول الكستناء والمعروفة باسم ابو فروة “Chestnuts, Castanea crenata” في فصل الشتاء، ويت تحضيرها مشوية، وهي تعتبر احد انواع المكسرات الغنية بالقيم الغذائية، كل عشرة حبات من الكستناء تمدنا بما يقارب 206 سعر حراري بحسب الـ USDA. وكمية عالية من الالياف الغذائية التي تساعد على زيادة الاحساس بالشبع، وتعزز صحة القلب والشرايين، وهي مصدر للدهون المفيدة الغير مشبعة، وفيتامين E، ومجموعة من مضادات الاكسدة المعززة لمناعة الجسم. ولعل المعلومة الاهم هنا كون الكستناء احد المصادر العالية لفيتامين C المعروف بكونه مقوي للمناعة، ومساعد في التخفيف من اعراض امراض البرد والانفلونزا وشدتها وطول مدتها. كما وتعتبر ايضا مصدر لمضاد اكسدة اخر مهم في تعزيو صحة الجلد والمناعة وهو فيتامين A، فكل 100 غم من الكستناء الصينية يمدنا بما يقارب 202 وحدة دولية من هذا الفيتامين. (اليك 10 نصائح لعلاج الانفلونزا بشكل ناجع)
الذرة الصفراء:
تعتبر الذرة الصفراء احد الوجبات الخفيفة المميزة في فصل الشتاء، وخاصة ان تم تحضيرها بطريقة صحية، كان تحضر مشوية ومن دون زبدة. وتعد الذرة الصفراء وجبة شهية ومصدر للطاقة ومجموعة من المغذيات، اهمها فيتامين A ، وفيتامين E وفيتامينات B التي تعتبر كلها ضرورية للجهاز المناعي ولمحاربة الامراض والالتهابات.
واذا ما كنت تطمح للحفاظ على وزنك في فصل الشتاء، فاحرص على تناول الذرة الصفراء باعتدال وكوجبة خفيفة غنية بالمعادن والفيتامينات والالياف الغذائية المعززة للشعور بالشبع. واعلم ان كل كوز متوسط الحجم من الذرة المشوية يحوي ما يقارب 100 سعرة حرارية، وتشتهر الذرة بفائدتها في محاربة الزهايمر وبعض انواع السرطانات.
البطاطا الحلوة:
هل انت من عشاق البطاطا الحلوة المشوية وتعتبرها وجبتك المميزة في فصل الشتاء؟ اذا فانت محظوظ جدا، فهي لن تمدك فقط بالدفىء والطاقة، وانما ستساهم ايضا في تعزيز مناعتك ووقايتك الالتهابات وامراض القلب ونزلات البرد، كل هذا يعود الى كونها احد النشويات الغنية بمضادات الاكسدة ومجموعة مميزة من المعادن والفيتامينات، مثل: فيتامين B5، فيتامين B6، فيتامين B1، والنياسين، والريبوفلافين، وفيتامين A وC وE، المشهورة بكونها مضادات اكسدة قوية، بالاضافة الى كونها اشهر مصادر البوتاسيوم، وتحوي كل من المنغنيز والمغنيسيوم والكالسيوم.
وتعتبر غذاء مميز لكافة الفئات العمرية من اطفال او كبار بالسن، اذ انها سهلة الهضم ومغذية. كل حبة متوسطة مشوية منها تحوي ما لا يزيد عن 80-100 سعرة حرارية، لذا استمتع بتناولها من ضمن وجباتك الشتوية الخفيفة. اقرا المزيد حول فوائد البطاطا الحلوة
الترمس:
من منا لا يحب الترمس، وجبة خفيفة ومسلية، مفيدة ومشبعة! عادة ما يصاحب الترمس جلساتنا في فصل الشتاء، هو مصدر للطاقة وللبروتينات والالياف المشبعة، لذيذ وقليل بالسعرات وسهل التحضير. كل(40 غم) ربع كوب من الترمس يحوي ما يقارب 50 سعرة حرارية، غرام من الالياف الغذائية المفيدة لنزول الوزن، والمهمة لصحة القلب والشرايين، 6 غم من البروتينات التي تساعد على زيادة الاحساس بالشبع وتبني العضلات والخلايا، و 1.4 غم دهون صحية المعززة لصحة الاوعية الدموية والقلب. وهو مصدر لعدد من المغذيات المهمة لصحة الجسم ولتعزيز مناعته في مكافحة امراض الشتاء وتقلبات الطقس. واشهرها: فيتامين C، فيتامينB1 وحمض الفوليك، الحديد، الفوسفور، الزنك، الكالسيوم والمغنيسيوم والمنغنيز. كما ويحوي كل من الاوميغا 3 والاوميغا6.
اليقطين:
اليقطين ثمرة خريفية تنضج شتاء وتنتمي الى عائلة القرعيات كما هو حال الكوسا والشمام، وهي منجم لعدد من المواد الغذائية المعززة لمناعة الجسم، ويعتبر القرع او اليقطين مصدر لمضادات اكسدة قوية مكافحة للعدوى والتهابات وخاصة الجلدية منها، ويعتبر مصدر لمجموعة متنوعة من الفيتامينات والمعادن.
اذا ما كنت تطمح لنزول الوزن شتاء فقد ننصحك باعتماد اليقطين وحساؤه من ضمن اطباقك اليومية، فهو قليل بالسعرات الحرارية، وعالي بالالياف الغذائية المعززة للشبع. كل 100 غم من اليقطين تحوي تقريبا 26 سعر حراري.
ويعتبر اليقطين غذاء مفيد للحامل فهو غني جدا بحمض الفوليك، وهو مصدر للاحماض الامينية والدهنية كالاوميغا 3 . ويناسب كافة الفئات العمرية من صغار وكبار، فهو لين سهل الهضم ولذيذ ومغذي. يحوي كل من: المغنيسيوم والفسفور، الكالسيوم، البوتاسيوم والنحاس. ومجموعة رائعة من فيتامينات B. ومن ضمن فوائده مكافحة الاكتئاب وتنظيم عمل الاعصاب.
البرتقال:
لعل البرتقال هو اشهر الحمضيات واشهر مصادر الاغذية لفيتامين C. موسمه فصل الشتاء، ويرتبط تناوله في اذهان الناس بكونه مكافح لاعراض الانفلونزا وامراض البرد. كما ويعتبر مصدر غني لمجموعة من المغذيات الاخرى المهمة مثل فيتامين A، ومجموعة قوية من مضادات الاكسدة، كالفلافونويد، الالفا والبيتا كاروتين واللوتين، وكلها تعتبر مقويات للجهاز المناعي، ومكافحة للسرطانات. وبرتقالة واحدة متوسطة الحجم تحوي اكثر من 60 نوع من الفلافونيدات. كما وتعتبر القشرة البيضاء المحيطة بالبرتقالة هي المكان الاكثر تركيزا بالمغذيات. بامكانك قراءة المزيد حول فوائد البرتقال لصحتك.
