أجسامنا واستهلاكها للطاقة
يحتاج جسم الإنسان إلى طاقة لإنجاز أي عمل من أعماله. والطاقة التي يحتاج إليها الإنسان تكون في صورة سعرات حرارية وتسمى كالوري (calories ).
ما هو السعر الحراري:
السعر الحراري هو وحدة قياس يستخدم لقياس كمية الحرارة التي تنتج من أكسدة المواد الغذائية داخل الجسم أو من النشاط الحركي.
لماذا تقاس الطاقة كحرارة:
الطاقة تتحول في أجسامنا من حالة إلى حالة حتى تنتهي بالحالة الحرارية. وفي أجسامنا حوالي من 60 % – 70 % من الطاقة تتحول إلى حرارة وبما أن جميع التفاعلات البيولوجية في الجسم تحرر طاقة فإن قياس هذه الطاقة يأتي عن طريق قياس الحرارة الناتجة عنها.
تختلف حاجة الجسم من السعرات الحرارية حسب حالة الجسم إذا كان في حالة راحة أو حركة. فالسعرات الحرارية التي يحتاجها الجسم لأداء وظائفه وهو في حالة راحة تامة عضليا وعقليا تكون عبارة عن الحد الأدنى من السعرات الحرارية. ويطلق عليها في هذه الحالة التمثيل القاعدي أو عمليات الأيض الأساسية
( Basal Metabolic Rate) ويختصر ( BMR ) وهو الأساس الأول عند معرفة احتياجات الجسم من الطاقة.
عمليات الأيض الأساسية ( BMR ):
عمليات الأيض الأساسية هي العمليات تستخدم أقل كمية من الطاقة للاستمرار في الحياة والمحافظة على البقاء مثل عمليات:
- التنفس.
- ضربات القلب.
- ضخ الدم.
- انقباض العضلات.
- إفراز الهرمونات.
- المحافظة على النغم العضلي.
- المحافظة على درجة حرارة الجسم.
- قيام الجهاز العصبي بعمله.
- عمل الأمعاء والجهاز الهضمي.
عمليات الأيض الأساسية ( BMR ) تتأثر بالعديد من العوامل:
- العمر: كلما زاد العمر قلت كمية الطاقة المستهلكة ( BMR ).
- نسبة الدهون في الجسم: كلما زادت هذه النسبة قلت كمية ( BMR ).
- حجم الجسم: كلما زاد حجم الجسم زادت كمية ( BMR ).
- درجة حرارة الجسم الداخلية: كلما ارتفعت زادت كمية ( BMR ).
- الضغوط: تقلل من كمية ( BMR ) في الجسم.
- الهرمونات: يستطيع هرمون الثيروكسين من الغدة الدرقية وهرمون الأبنورفين من نخاع الغدة الكظرية من زيادة ( BMR ).
