لعدس من أقدم الأغذية البقولية في العالم، التي تحتوى على نسبة عالية وصحية من البروتين، تعرف معنا على طريقة عمل العدس وفوائده للرجيم وفوائد أخرى
لا يُعَدُّ طعامًا فقط من أجل التدفئة بحسائه في فصل الشتاء مع برودة الطقس، وإنما يتمتع بالعديد من الفوائد الصحية والعلاجية، كغيره من البقوليات التي وهبها الله قيمة طبيعية، تعرف مع فريق كل يوم معلومة طبية على العدس من حيث فوائده العلاجية وأنواعه…
العدس:
العدس Lentil نبات ينتمي إلى فصيلة النباتات القرنية، تستخدم بذوره في إعداد الأطعمة، ينمو في مصر وجنوبي أوروبا والولايات المتحدة وغربي آسيا، بذورة ذات لون بني يميل إلى الحمرة، أو رمادي أو أسود، ولا يزيد قطرها على 13مل.
أنواع العدس:
أ) العدس الأصفر.
ب) العدس الأسود.
ج) العدس الأخضر.
د ) العدس الأحمر.
هـ) عدس بالجبة (أى بالغلاف).
العدس في القرآن الكريم:
لقد ذكر العدس في القرآن الكريم، في ظل الحديث عما طلبه قوم موسى منه في قوله تعالى:
بسم الله الرحمن الرحيم “وَإِذْ قُلْتُمْ يَا مُوسَى لَن نَّصْبِرَ عَلَىَ طَعَامٍ وَاحِدٍ فَادْعُ لَنَا رَبَّكَ يُخْرِجْ لَنَا مِمَّا تُنبِتُ الأَرْضُ مِن بَقْلِهَا وَقِثَّآئِهَا وَفُومِهَا وَعَدَسِهَا وَبَصَلِهَا قَالَ أَتَسْتَبْدِلُونَ الَّذِي هُوَ أَدْنَى بِالَّذِي هُوَ خَيْرٌ” صدق الله العظيم
القيمة الغذائية للعدس:
يحتوي العدس بشكل عام على نسبة عالية من الألياف والبروتينات، كما يحتوى على فيتامين ب1، وبعض المعادن، ويحتوي العدس الأحمر على نسبة ألياف أقل من العدس الأخضر (11% بدل عن 31%).
كما يحتوي كل كوب مكون من 198 جرامًا من العدس المطبوخ على التالي:
• السعرات الحرارية: 230
• الدهون: 0.75
• الدهون المشبعة: 0.1
• الكاربوهيدرات: 39.86
• الألياف: 15.6
• البروتينات: 17.86
• الكولسترول: 0
طريقة عمل العدس الصحية:
توجد الكثير من طرق الطهي حول العالم، ومن أشهرها فى مصر وبعض الدول العربية، (حساء العدس) أو شربة العدس كما يطلق عليها بالعامية، وهي كالتالي…
1 – نضع جميع الخضراوات على العدس والماء، ويوضع على النار حتى ينضج جيدًا.
2 – تترك لتبرد جيدًا.
3 – يتم خفقها فى الخلاط ناعم ويتم تصفيتها عن طريق المصفاة حتى نتخلص من أى شوائب بها.
4 – يوضع فى إناء على النار ويزود بالمرقة والتوابل ويترك حتى يغلى.
5 – تحمير الثوم حتى اللون الأصفر ويوضع على الشوربة ويحرك ويقدم مع عيش محمص.
الفوائد الصحية للعدس:
1) يفيد في حالات فقر الدم والأنيميا لأنه غني بالحديد.
2) يعتبر مقويًا للأعصاب لاحتوائه على فيتامين ب.
3) تفيد قشور العدس في علاج الإمساك.
4) يساعد على نمو عظام الأطفال وأسنانهم في حالات نقص الكالسيوم.
5) معرق ومدر للبول.
6) يعتبر دقيق العدس مفيدًا لذوي الأعمال الذهنية والمصابين بعسر الهضم.
7) يزيد من إفراز الحليب لدى السيدات المرضعات.
8) يساعد على فتح الخراجات إذا ما تم سلقه في الماء وهرسه ثم وضح كمادات منه على الخراجات.
9) مفيد لنحيلي الجسم، ومن يبذلون مجهودًا عضليًا شاقًّا.
10) يُساعد على تحسين عمل الجهاز الهضمي، وعلاج مشاكل مثل انسداد الأمعاء.
11) يعتبر العدس الغذاء المثالي الذي يملأ المعدة بفضل الألياف النباتية، كما يمنح الجسم الحرارة، وقلة السعرات الحرارية تساعد على إنقاص الوزن.
12) يعمل تناول حساء العدس على علاج مشاكل القولون، وتطهير الجهاز الهضمي، وتنظيم مستوى السكر بالدم، لذلك هو غذاء مثالي لمرضى السكري، كما يعمل على تقليل الشعور بالجوع.
13) العدس غذاء مثالي لتقوية الجهاز المناعي للجسم، فضلا عن تحسين كرات الدم الحمراء، ويقلل من آلام المفاصل لمرضي الروماتيد المفصلي.
فوائد العدس للمرأة الحامل:
يعتبر فيتامين ب وحمض الفوليك الموجودان في العدس من أهم العناصر الغذائية للمرأة الحامل، حيث إنه يحافظ على حركة الأنظمة في الجسم، ويساعد على تفادي الإمساك فترة الحمل، ونظرًا إلى وجود حمض الفوليك به تنصح الحوامل بتناوله لخفض احتمالات إصابة الجنين بتشوّهات العمود الفقري.
فوائد العدس للبشرة:
خلطة العدس لتفتيح البشرة والتخلص من الرؤوس السوداء
– يُطحن العدس المسلوق جيدًا.
– يُضاف الدقيق وماء الورد وعصير الليمون إلى خليط العدس.
– تخلط المكونات جميعاً وتطبق على بشرة الوجه بعيدًا عن محيط العينين.
– يُترك الخليط على الوجه لمدة 30 دقيقة ثم يُغسل الوجه بالماء الفاتر.
– تكرر هذه الخلطة 3 مرات إسبوعيًّا.
** يحافظ العدس على نضارة البشرة واحتفاظها بالرطوبة..
فوائد العدس للشعر :
يحتوى العدس على نسبة كبيرة من الزنك، الذي يعد مفيدًا جدًّا وصحيًّا لـ الأظافر والشعر. العدس والتغلب على الضعف الجنسي والتوتر العصبي : يساعد تناول العدس على إمداد الجسم بعنصر “الموليبدنيوم”، الذى يساعد على تجنب الإصابة بالضعف الجنسى، ويقوم بالحد من التعرض للتوتر النفسى، ويحافظ فى تنظيم نسبة السكر فى الدم والكولسترول.
العدس وفقدان الوزن
– رجيم العدس : يعَدُّ العدسُ جزءًا أساسيًّا من خطة فقدان الوزن الغذائية، يحدث فقدان الوزن خلال خلق عجز في السعرات الحرارية، مما يعني أننا نحرق المزيد من السعرات الحرارية مقارنة بما كنا نستهلكه خلال اليوم، وتعد أصح وسيلة لإنقاص الوزن بأن نأكل الأطعمة التي تعد منخفضة بالسعرات الحرارية بدلا من الأطعمة ذات السعرات الحرارية العالية، وبذلك يمكننا استبدال إحدى الأصناف المرتفعة بالسعرات الحرارية بالعدس.
