الجهاز المناعي هو منظومة من العمليات الحيوية التي تقوم بها اجهزة الجسم بغرض حمايتها من الامراض، السموم، الخلايا السرطانية والجسيمات الغريبة. هذه المنظومة الحيوية تقوم بالتعرف على العوامل التي تسبب المرض وتحددها او تقضي عليها، مميزة خلال ذلك بين العوامل المسببة للمرض وبين خلايا الجسم السليمة وانسجته الحيوية.
الجهاز المناعي للجسم يستطيع التعرف على اعداد لا تحصى من العوامل المسببة للمرض والاجسام الغريبة، بدءا من الفيروسات والطفيليات والديدان، علما ان هذه العوامل تتطور بسرعة وتستطيع تجنب جهاز المناعة وتتكيف وتتكاثر في الجسم المضيف بشكل ناجح. ولمواجهة هذا التحدي توجد في الجهاز المناعي الية متطورة تستطيع التعرف على عوامل المرض وتحييد خطرها.
ولاجل ذلك، فان المناعة امر مهم جدا ليس للوقاية من الامراض فحسب بل ايضا لنجاح العلاج والشفاء من الامراض بشكل اسرع.
ان جهاز المناعة كمعظم الاجهزة في الجسم يعتمد على التغذية السليمة. فهل تؤثر طريقتنا في الطعام على الجهاز المناعي؟ من المعروف ان سوء التغذية يؤدي الى نقص المناعة المكتسبة، كما ان الافراط في الغذاء يرتبط بامراض مثلالسكري والبدانة التي تؤثر على وظيفة المناعة. كما قد تؤثر الكمية التي نتناولها من الطاقة (السعرات الحرارية) على النشاط المناعي، بدليل ان الذين يعانون من سوء التغذية يتعرضون للاصابة بالامراض بمعدلات اكبر، كما ان برنامج انقاص الوزن التي تطبق فيها انظمة غذائية محتوية على سعرات حرارية اقل من 1200 سعر حراري تقلل ايضا من الوظيفة المناعية في الجسم. كما ويؤثر النقص في بعض المغذيات والمعادن على المناعة. الا ان بعض الماكولات كالفاكهه، الخضار والماكولات الغنية بالاحماض الدهنية قد تعزز سلامة جهاز المناعة.
ويساعد تناول الطعام الصحي الغني بالفيتامينات والعناصر المعدنية في الحفاظ على نظام المناعة ليقوم بدوره بشكل صحيح. وهناك العديد من الاغذية التي تنشط وتقوي جهاز المناعة اهمها:
- الثوم: مفيد جدا كونه غني بمركبات الكبريت ومركبات مضادة للتاكسد ومعدن السيلينيوم وهذا ما يجعله منشطا لجهاز المناعة.
- السمك وزيت السمك: يحتوي السمك على نوع مميز من الاحماض الدهنية يسمى اوميغا 3 (Omega 3) وهو مفيد لتقوية الكريات البيضاء التي تقوي جهاز المناعة. ويعتبر السردين، السالمون والماكريل من اغنى انواع السمك بـ Omega 3.
- الزبادي: يحتوي على مستنبت البكتريا الحية (بروبيوتيك – Probiotic)، حيث يتواجد في امعاء الانسان الملايين من البكتيريا الضرورية للهضم والتي تعيق نمو البكتيريا الضارة في الجهاز الهضمي وهي تشكل جزءا هاما من نظام المناعة لحماية الجسم. ما لم يكن هناك حساسية من منتجات الالبان.
- البروكلي: يتميز باحتوائه على مواد منشطة ومقوية لجهاز المناعة كما ويحتوي على مضادات للاكسدة وهو غني بالفيتامينات، المعادن والالياف.
- الحمضيات: تحتوي على نسبة جيدة من فيتامين C، المضادة للتاكسد، والمنشط لجهاز المناعة والضروري لمحاربة الخلايا السرطانية، كما انه يساعد في تكوين الكولاجين الضروري لالتئام الجروح ومقاومة العدوى.
- الطماطم: تحتوى الطماطم على البيتا كاروتين (Beta carotene) وفيتامين C وايضا مادة ليكوبين (Lycopene) ومركب يدعى بليكوسين، وهذه المواد تقوي جهاز المناعة وتحارب التاثيرات المؤدية للجذور الحرة (Free radical) والتي تسبب الامراض السرطانية.
- الكيوي: يعتبر من اكثر انواع الفواكه الغنية بفيتامين C ويحتوي الكيوي على البوتاسيوم ومضادات الاكسدة ومادة الكلوروفيل التي تساعد في مقاومة السرطان.
- العسل الابيض: مصدر هام للطاقة ويستخدم كمضادات للالتهابات، مقاوم للفيروسات، ونزلات البرد ومفيد لتقوية الجهاز المناعي في الجسم.
- المشمس، البرتقال والجزر: تحتوي هذه المواد الغذائية على البيتا كاروتين وفيتامين C والحديد المفيد لجهاز المناعة.
- الجوز: وهو من اغنى الاطعمة بمادة السيلينيوم (Selenium) المفيدة جدا لجهاز المناعة.
- الشاي الاخضر: يحتوي على مضادات الاكسدة مما يقلل من خطر الاصابة بالعديد من الامراض.
- الحبوب الكاملة: كالشوفان، القمح والشعيرة تحتوي على الحديد وفيتامين ب 5، والذي يؤدي نقصه الى الاصابة بالتهابات متكررة في الجهاز التنفسي.
- السبانخ: يعتبر السبانخ من اكثر الاطعمة الغنية بالحديد وينصح بان يتناوله الاطفال بكثرة خاصة خلال مراحل نموهم الاولي.
- الموز: يتميز الموز بانه غني بالطاقة والمعادن، كما انه يحتوي على كمية كبيرة من البوتاسيوم الذى يساعد على خفض ضغط الدم والتخلص من الام العضلات، كما انه غني جدا بالالياف.
